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首先把南瓜改刀切长条块，隔水上锅蒸，然后用勺把南瓜压成泥，接着加入配料搅拌，然后放入蒸锅里蒸即可。
主料：小麦面粉800g，南瓜800g。
辅料：酵母5g，白糖20g，葡萄干60g，大枣30g，水适量。
南瓜发糕的做法：
1、南瓜洗净备用。
2、南瓜改刀切长条块，隔水上锅蒸，上汽蒸8分钟，再焐2分钟。
3、蒸好的南瓜备用。
4、将蒸好的南瓜用小刀将皮去掉，用勺压成泥。
5、小麦面粉加入酵母、白糖搅拌均匀。
6、葡萄干、大枣碎温水洗净，控干水分备用。
7、加入南瓜泥，用筷子先与面粉搅拌，然后再加入适量温水搅拌均匀，再加入葡萄干大枣碎搅拌均匀。
8、蒸锅添入适量凉水，笼布湿透，稍拧一下铺好，用手沾水将面放入锅中，用手沾水将面进行整理铺平，盖上盖饧发。
9、大火烧开，上汽蒸15分钟，再焐3分钟。
10、蒸好的发糕，揭锅了，用水果刀将其分割一下取出。
11、又甜、又暄、又美味的发糕就可以上桌了。
注意事项
1、蒸发糕，和面要软糊，不能太硬，否则蒸出来就不暄软了。
2、温水和面，加入南瓜泥也要是温热的，否则太烫太凉，对饧发面来说都会受到影响。
问我吧，问对了人。前几天，刚做了南瓜发糕，好吃又养眼。
我给大家介绍一下制作过程。
南瓜选那种牛角的，因为又面，颜色有纯正，本土的南瓜颜色上都差一些，同样是吃，为何不吃点好的。
南瓜清洗赶紧，去皮，切片放到盘子里，然后到蒸锅上蒸，8分钟后就可以了。
拿出来晾凉，然后把它活到面里去，放上发酵粉，1个小时后就可以直接上锅蒸了，上面可以放点大枣，葡萄干枸杞之类的装饰物。
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评论列表（4条）
我是同舟号的签约作者“纵映寒”！
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