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食材
牛肉 500g
粉条 适量
油 适量
盐 适量
味精 适量
花椒面 适量
鸡精 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
青椒 一个
方法/步骤
1
牛肉切丁，用盐、姜、酱油、花椒面腌制10分钟左右，粉条用水泡软 后切段
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2
锅中倒油加热，放入蒜瓣、姜、葱爆香
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3
把腌好的牛肉放进去翻炒，炒至肉变色后加入盐、味精、鸡精、花椒面、翻炒均匀后加入少许水
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4
在肉快熟的时候把粉条放到上面，不要翻炒，直接闷在上面就好
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5
在粉条也变熟的时候洒适量酱油，翻炒均匀即可
牛肉炒粉丝的家常做法牛肉炒粉丝的烹饪方法
酸菜
说起酸菜，人们第一时间想起的就是酸菜鱼！其实除了酸菜鱼，酸菜作为主材做成的美食还有很多，比如酸菜炖粉条、酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜魔芋等等，今天给大家带来的是一道非常家常的菜——酸菜牛肉粉丝煲，这道菜真的看起来就非常下饭，秋冬季天气变冷来一份酸菜粉丝牛肉煲可不要太暖和哦~
材料
主材：酸菜半袋、红薯粉丝一把、酱牛肉一块
辅材：葱、姜、红尖椒、香菜、香油、胡椒粉
泗薯印象红薯粉丝
做法
1、准备食材：酱牛肉切成薄片，酸菜切成小条，红尖椒切段备用，
2、葱切葱花，姜切末备用，红薯粉丝用温水泡发一下，
3、锅中热油，放入葱花、姜末煸炒出香味，再放入酸菜和红尖椒一起翻炒，
4、炒出香味后，放入两碗水（喜欢喝汤的可以多放），烧开后再多煮两分钟，不要太长时间 否则酸菜的口感不好，
5、煮开后放入已经泡软的粉丝，再将切好的酱牛肉摆在红薯粉丝上面，盖上锅盖煮一会，
6、煮粉丝时间一般在5-10分钟，具体根据红薯粉丝的分量和灶火大小来决定，也可以自己尝一下，煮熟后放一点胡椒粉，搅拌均匀（喜欢酸的可以自行加醋），关上火撒上香菜，滴入香油即可出锅！
酸菜牛肉粉丝煲
注意：一般不需要再另外加盐了，因为酸菜本身已经很咸味了，当然如果你比较重口味，也是可以酌情再加一点。
另外，酸菜就用平时做酸菜鱼的那种酸菜就可以了，一般超市都有卖的。酸菜提前下锅用少许油炒一下味道会更好！
1、主料：米粉200克、牛肉200克。辅料：青菜心、香菇。调料：料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。
2、将米粉放入开水中浸泡透，捞出沥干水分，牛肉洗净切成薄片，放入器皿中加入盐、鸡精拌匀，青菜心洗净放入开水中焯一下捞出晾凉，香菇泡透，切成小丁蒸透；
3、坐锅点火倒油，油至8成热，放入米粉改用中火煸炒，待米粉炒熟，装入盘中；
4、坐锅点火放油，油至8成热，倒入牛肉片煸炒，放入青菜心、香菇、适量清水，加入料酒、白糖、盐、鸡精炒匀出锅倒在装入米粉上面。
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